材料（18cm丸型1個分）

☆パンプキンケーキ

• ビスケット　80g
• バター①　30g
• かぼちゃ（マッシュした状態）380ｇ
• 薄力粉　60g
• 砂糖　50～60g（かぼちゃの甘さによって調節）
• バター②　大さじ1
• 卵　1個
• 生クリーム　130ml

☆お醤油カラメルソース

• 砂糖　大さじ4
• 水①　大さじ2
• 水②　大さじ3と1/2
• むらさき　小さじ1
• お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に

料理手順

1. かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2. バター①は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3. 型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4. ボールにバター②、砂糖、卵、１のかぼちゃを入れよく混ぜる。よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5. 型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40～50分焼く。
6. お醤油カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水①を入れ火にかける。鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。水②を加えよく混ぜ合わせる。（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7. ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8. 型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^)

使った調味料

さしみ醤油むらさき