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本醸造再仕込醤油で濃厚で少し甘口のさしみ醤油です。
当社が独自の製造法により、造った再仕込みさしみ醤油です。再仕込みとは、塩水の代わりに濃口生揚を仕込水として使用し長熟させた濃厚な醤油造りの技法です。古来より瀬戸内沿岸は小魚にめぐまれ、さしみを食べるため、最適な醤油として再仕込みさしみ醤油が使用されてきました。本製品は瀬戸内の小魚の刺身をおいしく食べる為に造った、再仕込製法による刺身専用の醤油です。醤油の旨味成分である各種アミノ酸を多く含み、深み、こくのある旨味と高い香りで、多くの方に愛用され続けております。
商品開発秘話
中国地方でも特に再仕込醤油を多く作っていまして、かねてより歴史的背景のある地域が、山口県の柳井地方から岩国、広島市へかけての地域です。 その昔柳井の醤油屋が岩国城主吉川公に奉納したところ「この醤油は甘露じゃのう」とおっしゃったそうです。それ以来、この地方では刺身醤油を甘露醤油と呼ぶようになりました。 弊社のむらさきさしみも、ご多分にもれず、マイルドで甘口タイプの濃厚さしみしょうゆとして仕上げてあります。
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お客様の声
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2024/11/12 マシンX さん
再仕込みの醤油ならではの濃厚さと甘さは絶品で、 刺身、寿司だけでなく、刺身の漬け用の醤油としても使える優れ物です。
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2024/10/10 ちーぼー さん
刺身、海鮮丼、ちくわなどの練り製品によくあう たまごかけご飯にもあう コクのあるたまごかけご飯になる
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2024/10/08 まみ さん
マグロ丼が1番合います。
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2024/10/07 吹ちゃん さん
少しまったりとした醤油にわさびを入れ 多めの醤油をつけて食べるのが好き
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2024/10/07 ともちゃん さん
とてもお刺身に合います！
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2024/10/07 マロン さん
青魚刺身に特に合います。 白身魚刺身にはポン酢
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2024/10/07 にじ さん
とろっとしているところが◎
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2024/10/07 ワッシー さん
お弁当のフライや、コロッケなどよく使用しています。 とてもおいしくいただけます。
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2024/10/07 あゆ さん
安定の美味しさ。 色んなサイズがあり、人にあげるにもちょうど良い。
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2024/07/10 道楽おやじー さん
このとろっとしたさしみ醤油を使い出してからは、寿司とさしみにはこれ以外ありえません。