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芳醇天然かけ醤油お試しセット 2セット以上送料無料(※沖縄・北海道は756円要)

芳醇天然かけ醤油お試しセット 2セット以上送料無料(※沖縄・北海道は756円要)

商品コード:2009729
価格:1,080 (税込)
  • 数量 :
ショップポイント:21

原材料 しょうゆ(脱脂加工大豆[遺伝子組み換えではない]、小麦、食塩)、醸造調味料、食塩、ぶどう糖、砂糖、昆布エキス、鰹節、鰹エキス、昆布、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、ビタミンB1
保存方法 直射日光をさけ保存
賞味期限 24か月
アレルギー表示 大豆、小麦

熱量 92Kcal
たんぱく質 6.7g
脂質 0g
炭水化物 16.3g
ナトリウム 6100mg
食塩分 12.5g

一家族様1回限り、初回ご注文に限ります。ギフト対応不可商品。


今回、川中醤油にて初めて商品を購入される方に限り、芳醇天然かけ醤油500ml2本を2セット以上注文の場合に限り送料無料の特別価格で販売致します。(但し、北海道・沖縄への送料は756円お客様負担となります)。
 

かつお、昆布の旨味がたっぷり「一度食べたら忘れられない」

「こだわりの素材を使い、味わいの良さに徹底的にこだわりました」と作り手自らが誇る、自慢のかけ醤油です。それが川中醤油の「芳醇天然かけ醤油」です。 完成させたのは、同社三代目川中敬三社長。

うまい醤油造りに情熱を注ぐこだわりの人です。同商品は、そんな川中社長の自信作です。

発売当時は、地元のデパートなどで進物用やギフト商品として限定販売されていましたが、そのおいしさが口コミで広がり、「一度食べたら忘れられなくて…」と、全国から注文が来るように。今やプロの料理人にも愛用されている、知る人ぞ知る逸品です。
 

味の伸びが効く広島風

「芳醇天然かけ醤油」のベースは、昔ながらの技を生かした本醸造醤油です。本醸造とは、大豆や小麦を麹で発酵・熟成させる醸造法。川中社長自ら理事長を務める中国醤油醸造協同組合では、伝統の製法を守りながら、温度管理などでは新しい技術も取り入れて、本醸造醤油を仕上げている。

「工場がある場所は、発酵に適した中硬水の清らかな地下水に恵まれた土地です。自然豊かな環境の中で、国内産の素材を使い、熟練の職人たちが伝統の醤油造りを行っています。広島の醤油の特徴は、奥深い味わいとほのかな甘み。素材の味が生きているので、少量で旨味がたっぷり味わえる、いわゆる『味の伸びが効く』醤油なんです」と社長の川中は話す。

醤油造りは、原料となる大豆と小麦の処理から始まります。大豆を蒸して、310度の高温で炒った小麦と混ぜ合わせたら、麹菌を加えて麹を作る。

「広島では、オリーゼ系と呼ばれる麹菌を使います。これによって味の濃い、甘みのある醤油ができるのです。麹は室(むろ)で3日間かけて作るのですが、その間は泊まりこんで状態を観察します。夏場は気温が高いので特に注意が必要です」と川中は言う。

麹が出来たら、深さ3.6メートルもあるタンクの中に麹と塩水を仕込み、もろみを作ります。定期的にタンクに空気を送り、発酵を促して1年ほど熟成させる。

この道30年、醤油職人の太田成見さんに話を聞くと、「仕込みの塩水を少なめにすることで、大豆や小麦の素材に含まれるアミノ酸や糖分がたっぷり溶け込んだもろみができます。もろみは生き物。油断するとすぎにカビが生えてしまいますので、時間をかけて丁寧に世話をしてやるんです」
 

徹底した品質管理がおいしさを生み出す

じっくり熟成されたもろみは、圧搾して熱を加えた後、旨味をたっぷり含んだ「味の伸びが効く」醤油になる。「一本一本丁寧に作った醤油は、自分の子供のようですよ」と太田さん。

もう一つの主役は、鰹節からとった天然だし。朝早くからとったかつおだしは、その透き通った上澄みのみを使用するという贅沢さ。このだしに昆布とみりんを合わせることで、上品な旨みと甘さが加わる。「自社でだしをとることで、香りと旨味が数段違ってきます。また、お客様にいつでも喜んでいただける商品を提供するため、徹底した衛生管理と品質管理を行い、厳しいチェックに合格したものだけを出荷しています」

川中社長は味へのこだわりについて、試飲を交えながら包み隠さず話してくれました。このような姿勢からも、同商品の味への自信が感じられます。
 

詳細情報

  • 初回購入者限定商品。川中醤油の通信販売で初めて商品を購入される方限定の商品です。以前弊社の通信販売で商品をご購入の方はご購入頂けません。
  • 「芳醇天然かけ醤油お試しセット」(芳醇天然かけ醤油500性2本)1,080円(税込)は最大3セットまで注文可能です。
  • 1家族1回限定のセットです。(ご本人お届けのみ)
  • 2セット目以上は送料無料となります。各地域の送料は北海道・離島・沖縄1,512円、東北1,188円、関東・信越・東海・北陸864円、近畿・九州・四国・中国756円、広島県540円、広島市432円となります。北海道・離島・沖縄で2セット以上注文の場合の送料は半額の756円お客様負担をお願いしております。
  • 相手様にお届けは不可(ギフトにはご利用いただけません)。
  • 他商品との同時注文は不可。
  • 支払いはクレジットか郵便振込みとなります。郵便振込の場合は郵便局・コンビニでお支払いをお願い致します。(手数料不要)
  • のし、包装は不可。
  • お届けまでに10日程度日数を頂戴しております。
  • 2セット以上注文時は箱が変更になります。(例)2セットの場合は6本箱に4本入れてお送り致します。

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